​10 правил, как лучше организовать кейтеринг

​10 правил, как лучше организовать кейтеринг
Безусловно, заказать кейтеринг – это значит снять с себя значительную часть работы. Но, для того, чтобы компания организовала выездное обслуживание на высшем уровне, удовлетворив все ваши пожелания, не стоит бросать организацию торжества на произвол судьбы.
На что стоит обратить внимание при выборе компании и сотрудничестве с ней? Мы собрали 10 советов, которые помогут сделать кейтеринг вашего мероприятия идеальным.
 
  1. Выбор компании. Любая кейтеринговая компания может написать о себе километры дифирамбов, но это вовсе не означает, что она настолько хороша, как предполагает. В таких вещах главное – отзывы. Отзывы – это хорошая подсказка, так как может прояснить все положительные и отрицательные стороны фирмы. Ищите те компании, у которых много положительных отзывов, чьи клиенты не жалеют о сотрудничестве. «Сарафанное радио» - так же хороший подсказчик при выборе организации.
  2. Четко оговорите бюджет. Почему-то часто бывает так, что денежный вопрос оттягивается до самого последнего момента. Но это в корне неверно! Чем конкретнее будет сумма бюджета, тем лучше, ведь сотрудники компании будут знать, за какие пределы им не стоит выходить. Это сделает сотрудничество и решение определенных организационных вопросов более понятным и оперативным.
  3. Спрашивайте. Не бойтесь задавать много вопросов, ведь от этого зависит качество вашего мероприятия. Оговорите все возможные детали – формат события, количество гостей, как будет совершаться доставка, сколько персонала нужно для мероприятия, где будет проводиться торжество, где будут подсобные помещения, какую мебель стоит арендовать, сколько столовых приборов понадобится на необходимое число гостей и т.д. Чем больше деталей вы оговорите, тем меньше непредвиденных ситуаций всплывет в процессе работы.
  4. Выберите правильное место проведения. Это может быть ресторан, шатер, установленный на берегу озера, лофт и т.д. Чем лучше подобрать место конкретно для вашего мероприятия, тем выгоднее все заиграет в общем стиле.
  5. Пробуйте! Перед тем, как утвердить меню, попробуйте, как готовят повара. Поскольку кухня – это основа любого мероприятия, она должна быть очень вкусной. А как это проверить, если не попробовать? Просите продегустировать хотя бы несколько предложенных блюд.
  6. Спрашивайте профессиональных советов. В большинстве случаев, профессионалам со стороны виднее, стоит ли заказывать для обычного кофе-брейка экзотические блюда или все-таки лучше обойтись канапе, круассанами и кофе. Обязательно ли выбирать яркое оформление для деловых мероприятий или остановится на классических вариантах декора. Прислушайтесь к советам специалистов, они не посоветуют плохого.
  7. Координировать мероприятие должен только специалист. При проведении масштабных мероприятий важно, чтобы его координировал человек, способный уследить за всеми процессами. Говорить, когда выносить закуски, напитки, блюда, десерты, следить, чтобы на столах не было грязных и пустых тарелок и т.д. Если выбрать человека, способного четко руководить всем происходящим, праздник пойдет по плану.
  8. Не экономьте на основных вещах. К основным вещам на мероприятии можно отнести кухню и обслуживание. А поэтому ни в коем случае не нужно экономить на продуктах и блюдах, а также на количестве обслуживающего персонала.
  9. Не пытайтесь повторять за кем-то. Часто увидев чей-то праздник, мы хотим повторить все это у себя – декор, идею, меню и т.д. Ваша мероприятие никогда не будет идеальным, если стараться сделать все как у кого-то, ведь в кейтеринге не может быть повторов, каждое событие индивидуально. Гости праздника – разные, цель мероприятия – разная, бюджет – разный. Только максимальный индивидуальный подход сделает торжество великолепным.
  10. Проверьте всё за неделю. Минимум за 7 дней до самого мероприятия уточните все детали мероприятия еще раз. Убедитесь, что специалисты кейтеринговой компании подготовили все, о чем вы договаривались.
 
Это всего лишь несколько советов, которые могут дать пищу для размышлений в вопросе, как организовать кейтеринг. Мы надеемся, что при поиске компании и последующей организации события, вы вспомните наши советы и это поможет вам избежать недоразумений и сделать мероприятие идеальным. 
top bottom